lauantai 24. kesäkuuta 2017

broileritäytteiset letut



3dl nestettä ( mulla maitoa ja olutta)
1 kananmuna
tl suolaa
rkl sokeria
luraus öljyä
jauhoja, kunnes taikina on sopivan löysää ( noin 3dl)
Sekoita ainekset ja anna turvota puolisen tuntia, ennen paistoa. Tuli 6 isoa lettua.
täyte:
400g broilerinjauhelihaa
kevätsipulia
1 tomaatti
3 herkkusientä
valkosipulia
broilerimaustetta
100g tuorejuustoa
100 g emmentaljuustoraastetta
Paista jauheliha ja muut ainekset. Sekoita joukkoon tuorejuusto. 
Laita letuille ja juustoraaste päälle. 
Rullaa letut ja ripottele päälle vielä juustoa.
 Paista uunissa 200 asteessa 10 minuuttia ja nauti.

lauantai 17. kesäkuuta 2017

sitruunainen varhaiskaalisalaatti


Pienestä varhaiskaalista puolikas n.250g
2 kevätsipulia
1 kirpeä omena
2rkl sitruunapestoa
½ sitruunanmehu
1rkl omenaviinietikkaa
suolaa

Suikaloi kaali ohueksi ja omena raasteeksi. Laita päälle sitruunamehu ja suola ja sekoita.
Kaali pehmenee vielä enenpi.
Pieni sipulit ja lisää ne peston ja omenaviinietikan kanssa joukkoon.
Anna maustua jääkaapissa ainakin tunti ennen syömistä.

torstai 15. kesäkuuta 2017

kesäkurpitsa-broilerivuoka



Tulipa maukasta ja kevyttä laatikkoruokaa ja nousi meidän yhdeksi lemppariruuaksi.

5 pienehköä kesäkurpitsaa
5 perunaa
2 sipulia
1 iso tomaatti
400g broilerinjauhelihaa
kuivattua oreganoa
kourallinen basilikaa
210g purkki mutti hienoa tomaattimurskaa
samalla purkilla mittasin vettä kaksinkertaisen määrän
knorr sipulikeittopussi
valkosipulirouhetta
broilerimaustetta
pinnalle mustaleimaemmentalraastetta

Viipaloi perunat, tomaatti ja kesäkurpitsat. Keitä perunaviipaleita muutama minuutti, niin kypsyvät ainakin varmasti uunissa.
Pilko sipulit ja kuullota pannussa ja paista jauheliha ja mausta ronskilla kädellä.
Lisää tomaattimurska, vesi ja sipulikeittopussi.
Seos maistuu tosi voimakkaalta tässä vaiheessa, mutta lopputuloksena on just sopivan maukas laatikko.
Kokoa vuokaan kerroksittain. Jätä päälimmäiseksi tomaatit ja juustoraaste. Paista 200 asteisessa uunissa tunnin verran.

perjantai 9. kesäkuuta 2017

pikapikkelöidyt tomaatit




250g miniluumutomaatteja
1dl omenaviinietikkaa
½dl sokeria
1tl suolaa
3 kynttä valkosipulia pienittynä
½ sitruunanmehu
kourallinen tuoretta basilikaa

Pistele tomaatteihin reikiä. Lisää etikkaan mausteet ja sekoita, kunnes sokeri ja suola on liuonneet.
Lisää etikkaliemi tomaattien päälle.
Anna maustua ainakin puoli tuntia. Kiva lisäke salaatteihin ja ihan sinällään.

lauantai 3. kesäkuuta 2017

kalkkuna-fetapiiraat


pohja:
1dl juoksevaa margariinia
1dl maitoa
½dl perunamuusijauhetta
2dl jauhoja
½tl suolaa
1tl leivinjauhetta
1dl mustaleimaemmentalraastetta

Sekoita pohjan ainekset ja taputtele muffinssipellin koloihin myös reunoille

täyte:
150g kalkkunaleikettä pienittynä
4 kevätsipulinvartta pilkottuna
10 miniluumutomaattia pienittynä
100g hyvää fetajuustoa
mustapippuria
1dl mustaleimaemmentalia

päälle:
2dl kulutusmaitoa
3 kananmunaa

Laita pohjan päälle juustoraaste ja muut täytteet. Päälimmäiseksi munamaito
Paista 200 asteessa vajaa puoli tuntia.

lauantai 27. toukokuuta 2017

voileipärullakakku



Kokeilin tänään Mitä tänään syötäisiin ohjeella voileipäkakkurullaa.
https://www.k-ruoka.fi/reseptit/voileipakaaretorttu

Muutin ainoastaan koristelua ja täytteessä korvasin maustamattoman tuorejuuston yrttisellä ja kevätsipulin ruohosipulilla.
Tosi raikasta ja hyvää.

sunnuntai 30. huhtikuuta 2017

avokadomajoneesi

3 avokadoa
2dl oliiviöljyä
1rkl sitruunanmehua
1tl suolaa
1 valkosipulinkynsi
1rkl kookosmaitoa

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita ihan tasaiseksi.
Käytä dippinä, salaateissa tai vaikka leivän päällä. Säilyy jääkaapissa viikon verran.

perjantai 21. huhtikuuta 2017

tiistai 4. huhtikuuta 2017

broilerimunakasrulla



pohja:
5 kananmunaa
5dl maitoa
1tl suolaa
1dl vehnäjauhoja
Sekoita keskenään ja anna turvota sen verran, kun uuni kerkee lämmetä 225 asteeseen.
Kaada uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 20-25 minuuttia.
Tee sillä välin täyte.

400g kanapojan jauhelihaa
1 sipuli pilkottuna
1 paprika pilkottuna
100g valkosipulituorejuustoa
emmentaljuustoraastetta
mausteita oman maun mukaan.
Paista jauheliha ja paprika ja kuullota sipuli ja mausta. Lisää joukkoon tuorejuusto.

Ota munakas uunista ja levitä täyte päälle. Lisää päälle myös jäävuorisalaattia ja juustoraastetta.
Rullaa munakkaasta rulla ja laita päälle vielä juustoraastetta. Käytä vielä hetki uunissa, kunnes juusto sulaa. Ei montaa minuuttia.
Hyvää kuumana, mutta maistuu myös kylmänä.

torstai 30. maaliskuuta 2017

kanttarelli-palvikinkkupiirakka

pohja:
1dl juoksevaa margariinia
1dl maitoa
½dl perunamuusijauhetta
2dl jauhoja
½tl suolaa
1tl leivinjauhetta
1dl mustaleimaemmentalraastetta

täyte:
200g snelmannin palvilastuja
3dl paistettuja kanttarelleja
1 sipuli pilkottuna
2dl mustaleimaemmentalraastetta
½ paprika pilkottuna

päälle:
2,5dl kulutusmaitoa
3 pientä kananmunaa
suolaa
mustapippuria

Sekoita pohjan ainekset tasaiseksi ja taputtele piirakkavuuan pohjalle.
Kuullota sipulit ja kypsennä kanttarellit. Käytä myös pakastetut kanttarellit pannulla, että kosteus haihtuu, jos niitä käytät.
Levitä pohjan päälle täyteainekset ja sen päälle munamaito.
Paista 200 asteessa, noin puolisen tuntia.

keskiviikko 22. maaliskuuta 2017

juustoiset siskonmakkarapihvit


500g siskonmakkaroita
½dl perunamuusijauhetta
1dl vettä
1½dl mustaleimaemmentalraastetta
valkosipulirouhetta myllystä maun mukaan
hiukan srirachaa
1 kananmuna

Laita vesi, kanamuna ja muusijauhe kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää makkaroista puristettu massa, emmentaljuustoraaste ja mausta. Muotoile pihveiksi.
Paista pannulla voissa n.5 minsaa per puoli.

perjantai 3. maaliskuuta 2017

juustosämpylöitä

Aamulla heräsin muutama tunti ennen miestäni ja ei leivän leipää kaapissa, niin päätin pyöräyttää muutaman sämpylän. Tarkkaa ohjetta ei ole, mutta tässä suuntaa antava.
Tein 4 isoa sämpylää, kun en tykkää pakastaa ja nääkin riittää meillä kaks päivää.

2,5 dl kuumahkoa vettä
½dl ruishiutaleita
Anna turvota sen aikaa, kun etsit muut aineet.
½pss kuivahiivaa
1tl suolaa
kourallinen juustoraastetta
3dl vehnäjauhoja
½dl oivariinia juoksevana
Sekoitin vaan ainekset lusikalla ja annoin kohota suihkussa oloajan.
Laitoin lusikalla 4 "kasaa" pellille leivinpaperin päälle ja juustoraastetta päälle.
Uuni päälle 225 astetta ja sämpylät kohosivat sen aikaa.

Kahvinkeitin päälle ja sämpylät uuniin. Kupillisen kahvia kerkesin juua, ennenkun sämpylät olivat valmiita. Oisko ollu 25 minsaa.

wrapit


Molemmat täytteet riittää 4:lle tortillalle
tonnikalatäyte:

1prk tonnikalanpaloja öljyssä valutettuna
1rkl majoneesia
2rkl situunanmehua
2 luumutomaattia
jääsalaattia
100g viherpippurikoskenlaskijaa
hieman emmentaljuustoraastetta
Pilko ainekset ja sekoita yhteen. Lisää tortillankuorelle ja rullaa.

broileritäyte:

3 broilerin sisäfilettä
100g ruohosipulituorejuustoa
2 luumutomaattia
jääsalaattia
hieman emmentaljuustoraastetta
Pilko ainekset ja sekoita yhteen. Lisää tortillankuorelle ja rullaa.

sunnuntai 26. helmikuuta 2017

pienet kinkkumunakkaat


2 kananmunaa
4rkl "punaista" maitoa
100g palvikinkkua
5 pientä luumutomaattia
200g raejuustoa
½pkt fetaa olisko 100g
ruohosipulia
valkosipulirouhetta
mustapippuria
½dl emmentaljuustoraastetta päälle

perjantai 24. helmikuuta 2017

broileri-bulgursalaatti

2dl bulguria
3dl vettä
rkl kanaliemijauhetta

Keitä bulguri pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytä.

Lisää bulguriin hyvää 4rkl oliiviöljyä
suolaa myllystä
sitruunamehua muutama rkl

Lisää pilkotut
paprikat
tuorekurkut
maustekurkut
tomaatit
fetajuustot
oliivit
broilerin kypsät broilerinfileet

Laita jäähtyyn ja nauti.
Itse käytin saarioisten valmista balsamiviinietikkakastiketta.

lauantai 18. helmikuuta 2017

broileri-cheddarjuustokebakot

800g kananpojan jauhelihaa
1,5dl kanalientä
1dl korppujauhoja
1rkl sipulijauhetta
1tl cayennepippuria
3tl suolaa
1dl turkkilaistajugurttia
3rkl sweet chili saucea
3dl cheddarjuustoa raasteena

Sekoita kanaliemi ja korppujauhot. Anna turvota hetken aikaa.
Lisää muut aineet ja sekoita sekaisin.
Tee öljytyin käsin pötkylöitä.
Paista 225 asteessa n. 35 minuuttia.

lauantai 11. helmikuuta 2017

broileripastasalaatti

broilerin sisäfileitä
pieniä luumutomaatteja
tuore kurkkua
maustekurkkua
persikkaa
oliiveja
jääsalaattia
tummaa makaronia
kastikkeessa majoneesia ja turkkilaistajugurttia ja shrirachaa

lauantai 4. helmikuuta 2017

Moskovanpata

Tämä Mysi Lahtisen moskovanpadan ohje on niin hyvä, että mitäpä sitä muuttelemaan.
Täydellistä.

Ohje kopioitu Kodin kuvalehdestä.


1 kg naudan paistia

3 sipulia

3 venäläistä suolakurkkua

voita

3 rkl hunajaa

2 tl rouhittua mustapippuria

ripaus cayennenpippuria

3 rkl vehnäjauhoja

4–5 dl voimakasta lihalientä

150 g aurajuustoa

240 g smetanaa

Ota paisti huoneenlämpöön tunti ennen ruuanvalmistusta.

Kuori ja silppua sipulit. Silppua myös kaksi suolakurkkua ja laita siivilään valumaan. Säästä liemi.

Sulata padassa voi. Paista sipuleita viitisen minuuttia. Lisää hunaja. S
ekoita hyvin ja lisää suolakurkut. Paista ahkerasti käännellen toiset viisi minuuttia.

Lisää pippurit. Paista vielä hetki, jotta pippurit ehtivät herätä. Kaada suolakurkkuliemi pataan.
 Nosta pata sivuun liedeltä ja peitä kannella.

Kuutioi paisti. Paista pieni erä kuutioita kerrallaan pannussa voissa kauniin ruskeiksi.
Kaada lihat pataan sipulin ja suolakurkun seuraksi.
Huuhtele pannu vesitilkalla ja kaada tilkkanen pataan.

Ripota vehnäjauhot lihakuutioitten päälle. Sekoita ainekset.
 Lisää lihaliemi ja sekoita taas. Murustele juusto liemeen.
Sekoita kunnes juusto sulaa. Lisää lopuksi smetana.

Laita kannella peitelty pata 200-asteiseen uuniin kypsymään tunniksi.
Alenna sitten lämpö 150 asteeseen.
Kypsennä ruokaa vielä puolisen tuntia tai niin kauan, että liha on mureaa.
 Ota kansi padan päältä ja anna ruuan olla uunissa sen aikaa, että pinta saa vähän väriä ja kastike kiehuu hieman kasaan.

Silppua kolmaskin suolakurkku ja ripottele ruuan päälle.
Tarjoa ruoka keitettyjen perunoitten kanssa.

lauantai 21. tammikuuta 2017

juustoiset kukkakaali-pestopihvit


Pulliahan näistä piti tulla, mutta taisi olla hieman liikaa pestoa, niin levisivät pihveiksi.


5dl jauhettua raakaa kukkakaalia
2,5dl raastettua pecorinojuustoa
2rkl pestoa
2 rkl sipulijauhetta
1rkl savustettua paprikajauhetta
suolaa
2 kananmunaa

Sekoita ainekset ja pyörittele pulliksi tai valmiiksi jo pihvien muotoon.
Tästä määrästä tuli 19 kpl.
Paista 225 asteessa 20 minuuttia.
Sopii hyvin kermaviilikastikkeen kera ja maistui melki paremmilta hieman jäähtyneenä.

maanantai 2. tammikuuta 2017

Broileripihvit ja nopea kimchin tyylinen salaatti

Broileripihvejä
½dl korppujauhoja
½dl kanalientä
1½tl suolaa
1rkl oreganoa
ripaus cayennepippuria
½tl poppamiehen valkosipulidippiä
400g kananpojan jauhelihaa
1 kananmuna
Sekoita mausteet, liemi ja kananmuna. Anna turvota hetki ja lisää kananpojan jauheliha.
Tee pihveiksi ja paista 225 asteessa noin 15 minuuttia. Sammuta uuni ja lisää päälle hiukan juustoraastetta ja anna olla vielä 5 minuuttia.
Juustoraasteen voi hyvin jättää pois, mutta paista silti sen 20 minsaa tai kunnes ovat kypsiä. Mulla oli nyssäkkä juustoa, niin sen takia laitoin.

Tästä annoksesta tuli 8 sopivan kokosta pihviä.

Pika "kimchi"
½ kiinankaali pienittyinä suupaloiksi ( noin 500g)
3 valkosipulinkynttä pieniksi pilkottuna
1rkl kalakastiketta
1 iso kuivattu chili pienittynä (oman maun mukaan)
1rkl sokeria
½rkl omenaviinietikkaa
desi ruohosipulia (koska en löytänyt kevätsipulia, muuten sitä)
0,4dl suolaa
0,8dl vettä
Keitä suola ja vesi ja anna jäähtyä 5 minsaa. Lisää kaali.
Anna seistä 15 minuuttia kerran välissä sekoittaen.
Tee sillä välin mausteseos.
Huuhtele kaalit kolmeen neljään kertaan kylmällä vedellä ja anna valua lävikössä kunnolla.
Sekoita mausteiden joukkoon ja laita hetkeksi jääkaappiin ennen syömistä.

Hiukka liian suolaista tuli omaan makuun, että seuraavaksi hieman pienemmällä suolamäärällä tai huuhtelen paremmin.



lauantai 31. joulukuuta 2016

hedelmäinen broileripastasalaatti

Aineksina käytin
-pientä simpukka pastaa
-uunissa paahdettuja broilerinsisäfileitä (Korpelan valmiita)
-maissia
-aurajuustoa
-maustekurkkua
-ananaspaloja
-ruohosipulia
Kastikkeena oli turkkilaistajugurttia, majoneesia,valkosipulista salsakastiketta,suolaa ja srirachaa

perjantai 30. joulukuuta 2016

porowrapit

Täytteeseen käytin
-poronkylmäsavuviipaleita
-jääsalaattia
-ruohosipulituorejuustoa
-buffalo ranchkastiketta

torstai 29. joulukuuta 2016

broileriwrapit

Täytteenä oli kahdenlaisia wrappeja. Molemmissa oli
-broilerin paahdettuja sisäfileitä
-jääsalaattia
-jalapenoviipaleita pienittynä
-ruohosipulituorejuustoa
Toisessa oli kastikkeena dijonmajoneesia ja toisessa majoneesipohjaista metsäsienisalaattia

keskiviikko 28. joulukuuta 2016

kylmäsavuporo- ja kylmäsavulohisarvet

Kahenlaisia sarvia kaupan valmiista voitaikinoista.Multa puuttui kananmuna ja aloin googlettaan
 millä sitä voitelis sarvet, vai olisiko voitelematta ollenkaan. Olin yllättynyt, kun löysin artikkelin,
 että kaupan valmista voitaikinaa ei kannata voidella, koska silloin se ei kohoa niin lehteväksi.
 No totta se näköjään on. Paljon lehtevämpiä tuli, kun voidelluista joulutortuista,
mutta ulkonäkö ei ole mun mielestä niin hyvä.

Kylmäsavulohisarvet

katkaraputuorejuustoa
viskisinappia
aurajuustoa
kylmäsavulohta
emmentaljuustoa

Kylmäsavuporosarvet

ruohosipulituorejuustoa
emmentaljuustoa
kylmäsavuporoa

Paista 225 asteessa, kunnes pinnalta hyvän värisiä.

tiistai 27. joulukuuta 2016

pikkusuolasta kinkunjämistä

Näiten kuorien täytteeksi sain upotettua siivun kinkkua ja metsäsienisalaattia ;)
-tuorejuustoa
-dijonmajoneesia
-metsäsienisalaattia
-kinkkua
-tuorekurkkua
-ripaus suolaa

torstai 22. joulukuuta 2016

lihapasteijat

Lihapasteijoita jauhelihasta ja monterey jack juustosta.

viskisinappi

Testimielessä tein viskisinappia miehen Laphroaig viskistä. Tästä annoksesta ei tule, kun vajaa 3dl, mutta meille riittävästi.
Tuplaa ohje, jos haluat enemmän.

1dl sokeria
1dl sinappijauhetta
1 dl kermaa
1 kananmuna
1tl etikkaa
1tl viskiä

Sekoita sokeri ja sinappijauhe. Lisää kerma ja kananmuna ja sekoita hyvin. Lämmitä pikkuhiljaa seosta, ettei kananmuna kypsy kökkäreiseksi. Sekoita hyvin kokoajan, kunnes seos pulpahtaa.
Lisää hiukan jäähtyneeseen seokseen etikka ja viski. (viskin voi korvata vaikka konjakilla tai jättää kokonaan poiskin)

Laita sinappi keitettyihin lasipurkkeihin tai käytä purkit uunissa, että ovat puhtaat.
Tällaisissa purkeissa sinappi säilyy 2-3kk jääkaapissa.

lauantai 17. joulukuuta 2016

gluteeniton porkkana ja lanttulaatikko

Ohjeet löytyvätkin jo blogista. Nyt jätin lanttulaatikosta jauhot kokonaan pois, mutta muuten samalla lailla tein. Korppujauho oli gluteenitonta.
"kg lanttua ja porkkanaa keitin ja soseutin. Määrä taisi olla hiukan enenpi, kun kilo soseena.

perjantai 18. marraskuuta 2016

tonnikala munakasrulla

pohja:
6 kananmunaa
6dl maitoa
1dl jauhoja
1tl suolaa
Sekoita kaikki ainekset vispilällä sekaisin ja paista 225 asteessa 25-30 minuuttia.

täyte:
2prk tonnikalaa paloina öljyssä
sitruunapippuria
aromisuolaa
puolikas paprika
1 sipuli
2dl turkkilaista jugurttia
150g juustoraastetta

Kuullotin sipulisilpun ja paprikat. Lisäsin muiden aineksien joukkoon.
Osan juustoraasteesta säästin munakasrullan päälle.

Kun munakas on paistettu lisää päälle täyte. Rullaa leivinpaperin avulla rullalle ja lisää juustoraastetta päälle.
Paista vielä kymmenisen minuuttia, että juusto sulaa.

Täyte oli aika löysää,että seuraavaksi vaihdan jugurtin tuorejuustoon, mutta hyvää oli näinkin.

broilerisalaatti maukkaalla kastikkeella

Salaatissa oli
 broilerin sisäfileitä
kurkkua
cosmopolitan salaattia
punasipulia
parmesanjuustoa
oliiveja

kastike:
1dl turkkilaista jugurttia
3rkl raastettua parmesania
1rkl kalakastiketta
2rkl sitruunamehua
1tl juoksevaa hunajaa
1tl worchesterinkastiketta
mustapippuria

perjantai 21. lokakuuta 2016

kanttarellipiirakka

pohja:
100g voita
2dl jauhoja
1dl juustoraastetta
2rkl vettä

Nypi pohjan ainekset ja taputtele vuuan pohjalle. Paista 10 minuuttia uunin alaosassa 200 asteessa.
Kannattaa laittaa folioo reunoille, niin pysyy reunat ylhäällä.

täyte:
litra kanttarelleja voissa paistettuna
creme bonjour chili-paprikaa
2 kananmunaa
1dl juustoraastetta

Sekoitin creme bonjourin ja kananmunat ja laitoin pohjan päälle. Sen päälle sienet ja juusto.

Unohdin suolan ja piti ruohosipuliakin laittaa, mutta tämäpä olikin just hyvää näin.
Paista vielä ainakin 20 minuuttia.

lauantai 10. syyskuuta 2016

jauheliha-sienipiirakka


Tänään tein vanhanajan kunnon peltipiirakkaa, mutta ilman peltiä.
Syön koko piirakan yksin, niin en tehnyt, kuin puolet pellistä.
 Pohjana oli 600g valmista voitaikinaa kaulittuna.

400g naudan jauhelihaa
2 sipulia pilkottuna
1dl puuroriisiä keitettynä
4 kananmunaa keitettynä
suppilovahveroita

Paista jauheliha ja suppilovahverot ja kuullota sipulit.
Mausta mieleiseksi.
Lisää keitetyt riisit ja kananmunat pienittyinä.

Kauli puolet taikinasta pohjaksi. Lisää täyte ja laita puolet
voitaikinasta päälle.
Voitele kananmunalla ja paista 225 asteessa n. 20 minuuttiia.

perjantai 26. elokuuta 2016

gluteeniton päärynä-omenarahkapiirakka

2dl piimää
2dl sokeria
vajaa dl sulaa margariinia
3dl glut.jauhoja
½rkl leivinjauhetta

Sekoita ainekset ja kaada voidellun vuuan pohjalle.( käy hyvin normi 24-26cm piirakkavuoka)

Päälle pilkottuja päärynän ja omenanpaloja oman maun mukaan.

Päälimmäiseksi 3dl rahkaa ja 2 kanamunaa, vaniljasokeria ja sokeria sekoitettuna.
Uunissa 175 astetta ja vajaa puoli tuntia.
Maukas ja mehevä piirakka.